Schau mal auf den YT Kanal von Thomas B. Jones. Da erklärt er manches über die JPGs.
Mit Sony Kameras ist das so in dem Umfang nicht möglich.
Vor allem Du kannst eine "Belichtungsreihe" machen mit 3 eingestellten Filmsimulationen.
Blende 2 reicht bei APS-C aus. Ansonsten würde die Kamera ja auch an Kompaktheit verlieren.
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Ich kann Dir nur raten:
Geile Kamera, hol sie Dir und Du wirst Deinen Spaß daran haben...
... genau wie ich.